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香菇还能这样吃?厨师长教你一道新做法,做法技巧秘诀全在这     时间:2019-09-04   编辑:admin  浏览:

原标题:利来国际网址香菇还能这样吃?厨师长教你一道新做法,做法技巧秘诀全在这

今天为大家分享一道“椒盐香菇”的家常做法,香菇是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。

香菇的肉质厚实,吃起来非常鲜美,吃起来还能吃出肉的味道来,下面就为大家详细的分享一下,这道椒盐杏鲍菇的做法,做法非常简单,不过是做下酒菜,还是小零食都是非常不错的。

【椒盐杏鲍菇】

1.首先我们准备一下食材,香菇一把切掉香菇根部,斜刀把每个香菇都切成小块放在盆中。

2.接下来把香菇焯一下水,锅内烧水,水烧开以后,倒入香菇片,把香菇焯水至断生,捞出以后放在小盆中用清水浸泡,清洗干净以后控干水分。

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3.准备一个小盆,打入一个鸡蛋,放入1勺面粉,2勺淀粉,放入食盐2克,面粉和淀粉的比例是1:2,再放入椒盐6克,辣椒粉2克,白芝麻10克。

4.加入半勺子植物油,一点凉开水,用手搅拌成糊状,搅拌至没有小疙瘩,能扯起丝就可以了,倒入焯过水的香菇片,充分搅拌,把香菇片裹匀淀粉糊。

5.锅内烧油,油热至五成热,一片一片的下入香菇片,开小火把香菇片炸至金黄,打去油中漂浮的小面疙瘩,中火炸1分钟左右,炸至表皮变硬就可以捞出控油了。

6.油中捞干净以后,开大火把油温升至七成热,油面冒青烟倒入香菇片,复炸40秒钟,炸至香菇片焦香酥脆捞出控油。

7.拿几根香菜点缀装饰一下盘子,把控干油的香菇片倒入盘中就可以上桌食用了。

好了,这美味的椒盐香菇就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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